Pourquoi nos citrons sont si bons

Entre la mer et l’arrière-pays de Syracuse, il y a une côte fertile en plaine. Ne dépassant jamais les 210 mètres au dessus du niveau de la mer, c’est le territoire le plus adapté pour cultiver des citrons. Le soleil est tiède, l’air humide, le sol alluvial et riche en calcaire, des rivières souterraines.

Tout ça contribue à nourrir les fruits et à arroser les arbres avec les éléments essentiels pour un citron d’exception comme le nôtre:
Riche en jus: au moins 34% de jus, parfait pour les citrons pressés ;
Riche en écorce: épaisse, aromatique, au grain fin, qui fournit des huiles essentielles de très haute qualité ;
Riche en goût: des niveaux de vitamine C et d’acide citrique très élevés.

Pendant plus de mille ans, nous nous sommes transmis les secrets de la culture du citron de père en fils. Tandis que sur cette île ancienne les dominations étrangères se succédaient, nous étions déjà ici, depuis toujours liés à cette terre et aux fruits qu’elle seule sait donner. Voilà pourquoi notre citron est unique.

Depuis plus d’un siècle, les consommateurs les plus exigeants apprécient et reconnaissent la qualité supérieure du Citron de Syracuse IGP. Et même si nous utilisons des technologies de pointe et des modalités d’expédition innovantes, nous les cultivons encore selon la tradition, en les cueillant à la main un par un. Une grande partie de la production est en agriculture biologique.

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