Il Limone di Siracusa IGP
in venti ricette regionali
“Limiùni! Limùn! Limòn!” è un omaggio del Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP alla cucina regionale italiana. Venti pietanze, una per ciascuna regione del Bel Paese, online sul nostro sito e liberamente reinterpretate da Sergio Golino, giovane chef siracusano già allievo dell’ALMA, la scuola di Gualtiero Marchesi.
Pannocchie all’agro con olio al prezzemolo e aglio
CUCINARLO È molto facile
PREPARALO PER 4 amici
SI PREPARA IN 40 minuti
CUOCE IN 10 minuti
TOTALE 50 minuti
IN CUI PUOI ASCOLTARE:
Fred Bongusto, Collection
Ingredienti
Pannocchie 1 Kg
Limone 1
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio
Sale
Pepe
Come si fa
Innanzitutto:
Frullate il prezzemolo e lo spicchio d’aglio aggiungendo olio EVO a filo. Lasciate in infusione.
Poi:
Lavate le pannocchie e incidetene il dorso (procedendo dalla testa alla coda). Adagiatele in un tegame, con mezzo limone e lasciate cuocere coperte per una decina di minuti.
Infine:
Trasferitele in un piatto da portata e conditele con l’olio al prezzemolo e aglio. Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento e servite.