{"id":2828,"date":"2013-08-05T12:23:24","date_gmt":"2013-08-05T12:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.limonedisiracusa.com\/al-via-siracusa-citta-del-limone\/"},"modified":"2019-06-12T10:34:57","modified_gmt":"2019-06-12T10:34:57","slug":"al-via-siracusa-citta-del-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.limonedisiracusa.com\/en\/al-via-siracusa-citta-del-limone\/","title":{"rendered":"Al via \u201cSiracusa Citt\u00e0 del Limone\u201d"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column]\n\t\t\t<!-- START press REVOLUTION SLIDER 6.1.3 --><p class=\"rs-p-wp-fix\"><\/p>\n\t\t\t<rs-module-wrap id=\"rev_slider_35_1_wrapper\" data-source=\"gallery\" style=\"background:transparent;padding:0;margin:0px auto;margin-top:0;margin-bottom:0;\">\n\t\t\t\t<rs-module id=\"rev_slider_35_1\" style=\"display:none;\" data-version=\"6.1.3\">\n\t\t\t\t\t<rs-slides>\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide data-key=\"rs-120\" data-title=\"Slide\" data-duration=\"7010\" 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Limone di Siracusa IGP intende riaffermare con una nuova iniziativa rivolta al mondo della ristorazione di qualit\u00e0 nella provincia di Siracusa. Il progetto \u00e8 finalizzato a valorizzare la presenza del Limone di Siracusa IGP mediante l&#8217;inserimento, nei menu degli esercizi che vorranno aderire, di prodotti e pietanze a base di limone siracusano, e il conferimento di una targa \u201cSiracusa Citt\u00e0 del Limone\u201d da esporre all&#8217;interno dell&#8217;attivit\u00e0.<\/p>\n<p>Alberghi, bar, pasticcerie e ristoranti del territorio potranno facilmente rifornirsi di limoni a marchio IGP con l&#8217;aiuto e la garanzia del Consorzio, valorizzando cos\u00ec la nostra tradizione nella preparazione di dessert, cocktail e portate da tavola, e offrendo cos\u00ec ai propri clienti pietanze realizzate con una materia prima di assoluta eccellenza. Attraverso il marchio IGP gli esercenti potranno assicurarsi un limone sottoposto a un rigido disciplinare di produzione, privo di trattamenti nella fase di post-raccolta, responsabili dell&#8217;alterazione delle qualit\u00e0 della scorza dei frutti, uno degli ingredienti pi\u00f9 preziosi del limone in cucina.<\/p>\n<p>L&#8217;iniziativa \u00e8 volta a sensibilizzare gli operatori locali e i consumatori alla difesa dei prodotti del territorio contro le contraffazioni e la concorrenza di altri Paesi produttori, missione che il Consorzio di Tutela svolge ininterrottamente dal 2000 e che \u00e8 stata coronata due anni fa con il riconoscimento IGP da parte dell&#8217;Unione Europea.<\/p>\n<p>L&#8217;inizio della campagna \u00e8 previsto nel mese di ottobre, in concomitanza con il prossimo raccolto del \u201cPrimofiore Verde\u201d (o \u201c<em>primofiore d&#8217;autunno<\/em>\u201d), con un incontro tra produttori limonicoli e operatori del territorio promosso da Fabio Moschella, presidente del Consorzio, ma si contano gi\u00e0 parecchie pre-adesioni al progetto.<\/p>\n<p>\u00c8 il caso di ristoratori come Giovanni Guarneri (ristorante \u201c<em>Don Camillo<\/em>\u201d) e della \u201c<em>Pasticceria Brancato<\/em>\u201d, sostenitori della prima ora del limone siracusano, di Giuseppe e Pietro Zitelli dello storico \u201c<em>Bar Tunisi<\/em>\u201d, che tornano a guarnire la tradizionale granita di limone con la scorza di verdello, e di Rosalba Alescio della \u201c<em>Locanda dell&#8217;Antico Pozzo<\/em>\u201d che sfrutta ogni parte della pianta per i suoi scampi panati in foglie di limone. Al bistrot francese \u201c<em>Le Vin de L&#8217;Assassin<\/em>\u201d lo chef Salvo Malfitano \u201cnasconde\u201d la sua panna cotta al limone sotto la buccia del frutto; il giovanissimo Massimo Giaquinta, gi\u00e0 allievo di Ciccio Sultano e oggi chef del ristorante \u201c<em>Cortile Arabo<\/em>\u201d di Marzamemi, invita i suoi clienti ad accostare la tartare di scampi alla granita di limone e zenzero, mentre Alessandro Iacono della steak house \u201c<em>Il Quarto<\/em>\u201d propone a chi ama fare le ore piccole il suo \u201c<em>Margarinha<\/em>\u201d, un cocktail a base di triple sec, nettare di agave, <em>cacha\u00e7a<\/em> e succo di \u201cLimone di Siracusa IGP\u201d, servito in un <em>Martini glass<\/em> con glassa di zucchero.<\/p>\n<p>Un nutrito portfolio di ambasciatori che ambisce a raggiungere non meno di cento operatori entro la fine dell&#8217;anno, e che annovera gi\u00e0 tra i suoi sostenitori maestri della pasticceria come Corrado Assenza del \u201cCaff\u00e8 Sicilia\u201d di Noto, che lo scorso maggio a\u00a0 Paestum ha sorpreso i critici pi\u00f9 rinomati della gastronomia italiana con un gelato al Limone di Siracusa IGP preparato con latte di bufala campana DOP e arricchito con scorze candite di limone. E chef come Salvo Calleri del ristorante \u201cRegina Lucia\u201d che ha realizzato lo scorso dicembre un intero menu a base di limone per un evento promosso dal gruppo editoriale \u201c<em>Gambero Rosso<\/em>\u201d, con pietanze come il \u201ctortino di ricotta al finocchietto selvatico profumato al limone su zuppa di pomodoro e basilico\u201d, una vera e propria ode ai prodotti del territorio.<\/p>\n<p>L&#8217;iniziativa permetter\u00e0 ai visitatori della nostra provincia di associare pi\u00f9 agevolmente il prodotto \u201climone\u201d al suo territorio di appartenenza, imparando a conoscerne le tipologie, le peculiarit\u00e0 e le stagionalit\u00e0, e agli operatori locali di \u201cvendere\u201d in maniera pi\u00f9 autentica il territorio: del resto, dentro ogni cucchiaino di gelato e di granita c&#8217;\u00e8 un pezzetto di Teatro Greco, di Castello Maniace, di Palazzo Nicolaci, signore eleganti del territorio siracusano i cui gioielli sono rappresentati da quell&#8217;universo gastronomico che \u00e8 caposaldo della millenaria cultura dell&#8217;isola.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/6&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/6&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1560335504730{margin-top: 40px !important;}&#8221;] Al via \u201cSiracusa Citt\u00e0 del Limone\u201d [\/vc_column_text][vc_column_text]Siracusa, 5 agosto 2013 \u2013 Rafforzare il legame tra prodotti tipici e territorio. \u00c8 questa la strategia che il Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP intende riaffermare con una nuova iniziativa rivolta al mondo della ristorazione di qualit\u00e0 nella provincia di 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